水溶解性维他命（Water-soluble vitamins），听名字就知道，属于其一还可以互溶水而不互溶非化学性质有机会相转移催化剂的功能剂的其一维他命，涉及到维他命B族和维他命C。维他命是长期保持正常的产生项目所也要的，多种维他命在饮食、化状品、青饲料、医学专业等区域具备大面积的技术应用。维他命B族涉及到硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生态学素、DHA、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维他命C叫作抗坏血酸，等等水溶解性维他命是辅酶或辅基的分解成要素，在酶催化剂的功能功能中起着关键所在功能。水溶解性维他命在体中仅仅只有一定量贮藏，另一方面易排尽身体。 脂可可溶各种各样的复合Vcc（Fat soluble vitamins），具体来说，是哪类能易溶于皮脂酸和非旋光性生物碳液体的哪类各种各样的复合Vcc，程度疏水。脂可可溶各种各样的复合Vcc属于各种各样的复合VccA、D、E和K，都含环节构和长皮脂酸族烃链。各种各样的复合Vcc是提升健康消化吸收过程所有必要的，各种各样的各种各样的复合Vcc在食品厂、彩妆品、预混料、分子生物学等区域具有多方面的应用。脂可可溶各种各样的复合Vcc能普通攻击物储放，大组成部分日常的储存在皮脂酸组织结构中，借助胆汁相对比较缓慢排出来身体之外，是身体需求的有必要营养有害物质有害物质。